Mijn favoriete crockpot recept

In de Grote Tiny House Podcast aflevering 13 deden Natasja en ik een oproep aan onze luisteraars om hun favoriete recepten in te sturen. We zouden er dan een PDF Tiny House kookboekje van maken. Dat is er niet van gekomen, blijkbaar is er geen behoefte aan hahaha! We hebben welgeteld één recept ingestuurd gekregen. ;) Maar ik wil jullie mijn favoriete recept niet onthouden, dat is een crockpot recept. En als we het dan toch over koken in een tiny house hebben, dan wil ik meteen even een lans breken voor de crockpot oftewel: de slow cooker.

Bijna ieder Tiny House is wel uitgerust met zonnepanelen. En wat heb je dan in de zomer? Juist, een overschot aan stroom. Tenzij je terug kunt leveren aan het net liggen je panelen al in de ochtend werkeloos op het dak omdat je accu’s vol zitten. De zomer is dus bij uitstek het seizoen om elektrisch te koken in je Tiny House. Dat kan natuurlijk met een elektrisch kookplaatje, maar ook met een slow cooker. En man, man, man! Wat kun je daar gruwelijk lekkere gerechten mee tevoorschijn toveren.

Een crockpot of slow cooker is een stenen pot in een metalen omhulsel met een verwarmingselement die de pot op een lage temperatuur verwarmt. Gerechten in een crockpot laat je de hele dag gaar sudderen, waardoor alle smaken ruim de tijd krijgen op elkaar in te werken. Wanneer je vlees gebruikt in het gerecht (wel biologisch he!) dan wordt dat heerlijk mals, zo mals zelfs dat het uit elkaar valt. Je hebt ook maar heel weinig vlees nodig om de smaak door het hele gerecht te krijgen, en het vlees hoeft niet de beste kwaliteit te zijn omdat het toch wel mals wordt. Maar je kunt ook prima vegetarisch koken in de crockpot. Doordat de maaltijd op een lage temperatuur bereidt wordt blijven bovendien meer voedingsstoffen bewaard dan wanneer je het op hogere temperaturen kookt.

Je hebt slow cookers in verschillende maten. Ik woon alleen dus heb een kleintje van 3,5 liter, maar evengoed haal ik er flinke porties uit. Die ik dan weer invries voor wanneer ik even geen tijd of zin heb om te koken. Zo heb ik dan toch een gezonde, thuis gekookte maaltijd op mijn bord in plaats van een diepvries pizza. Hoewel ik heus ook wel eens zondig met die laatste hoor! ;)

Mijn aller favorietste crockpot recept is een pastasaus die ik op een Amerikaanse website heb gevonden. Het is een ‘stamp of approval’ pastasaus die werkelijk ‘to die for’ is. Ik laat hem 8 uur lang op de laagste stand sudderen en schep er dan 12 tot 14 porties uit die ik in diepvriesbakjes doe. Ik kook er een beetje pasta bij, schaaf er wat Parmezaanse kaas overheen en doe er meestal ook nog wat verse basilicum blaadjes doorheen. Hij is zó lekker, deze saus! Ik krijg er nooit genoeg van. En hij is ook nog eens heel makkelijk te maken. Ik maak hem het liefst met cherry tomaatjes uit eigen tuin of kas, dan wordt hij nog lekkerder. Maar als je biologische tomaten koopt wordt het ook een prima saus.

Dit is natuurlijk ook een perfect gerecht als je een grote groep eters krijgt. Je kunt alles in de ochtend klaarmaken en hebt er de rest van de dag geen omkijken meer naar. Lekker makkelijk toch? Je kunt nu en dan roeren maar eigenlijk hoeft dat niet, en de warmte ontsnapt ook wanneer je de deksel oplicht dus ik zou dat tot een minimum beperken. Eet smakelijk! En mocht je toch nog jouw aller favorietste recept aan me kwijt willen, ik zie ze graag in de comments! :)